Nije tako poznat kao aceton, ali mnogo popularniji kemijski proizvod, feniletil alkohol vrlo je koristan i neophodan u suvremenom svijetu. Koja je njegova uloga u našem životu? Trebam li se bojati njegovog imena na etiketi sa skladbom ili ne?
Što je feniletil alkohol?
FES je organski spoj s formulom C8H10O. Iz naziva je očito da ova tvar pripada klasi alkohola. Strukturna formula je prikazana na donjoj slici.
Koja su fizička svojstva FES-a?
Feniletil alkohol je kemijski spoj koji je tekuća viskozna tekućina bez boje, ali s gorućim okusom i cvjetnim mirisom koji podsjeća na miris ruže. Razina pH je 7,0.
Fenetil alkohol se prirodno nalazi u eteričnim uljima kao što su ruža (85% FES), ylang ylang, klinčić, geranija.
Gdje pronaći ili kako kuhati FES?
Kao što je gore spomenuto, FES je dio nekihesencijalna ulja. Ova tvar se javlja prirodno, kao rezultat vitalne aktivnosti mikroorganizama, životinja i biljaka. Točnije, feniletil alkohol prisutan je u više od 200 proizvoda prirodnog porijekla: eterična ulja, začini, duhan, prehrambeni proizvodi. Čisti FES dobiva se izolacijom iz prirodnih sirovina korištenjem fizičkih, enzimskih ili mikrobioloških procesa.
Naravno, kao i svaka druga kemikalija, FES se također može dobiti sintetički u laboratorijskim ili proizvodnim uvjetima, ali sada nema potrebe ulaziti u zamršenosti njegove proizvodne tehnologije.
Upotreba feniletil alkohola
Budući da su fizikalna svojstva FES-a već bila razmotrena, može se zaključiti da se ovaj spoj koristi u različitim područjima života kako bi se postigao aromu ruže. Međutim, ne treba pretpostaviti da je prikladan samo za stvaranje mirisa ovog cvijeća. Feniletil alkohol se također koristi za stvaranje drugih mirisa. Razlog tome je njegova izvrsna kombinacija s raznim aromatičnim kompozicijama.
Osim toga, FES je prikladan i za poboljšanje okusa prehrambenih proizvoda, kao i za njihovo aromatiziranje (vrlo upečatljiv primjer su slatki deserti).
Ima FES i antimikrobna svojstva, pa se može koristiti kao konzervans ili čak kao baktericidno sredstvo! Dugi niz godina ovaj alkohol se koristi u farmaceutskim pripravcima: studije su pokazale da u koncentraciji od samo 0,2% -0,3%, FES apsolutno zaustavlja rast određenih vrsta gljivica ibakterije. Tako širok spektar antimikrobnog djelovanja pri tako niskim koncentracijama vrlo je cijenjen!
U suvremenom svijetu sve je češća upotreba feniletil alkohola kao konzervansa, blagog hidratantnog sredstva i emolijensa u kozmetičkim proizvodima. Najprikladnija fizikalna i kemijska svojstva ovog aromatičnog spoja čine ga nezamjenjivim i učinkovitim pri različitim pH vrijednostima (vodikov indeks). FES-ov vlastiti miris također može prikriti neugodne mirise iz drugih kozmetičkih sastojaka.
Postoje li kontraindikacije?
Koliko često oko vas čujete razna upozorenja o korištenju određenog proizvoda za njegu. Može li feniletil alkohol u kozmetici negativno utjecati na zdravlje?
Obratiti pažnju na ovu komponentu u sastavu je neophodno za osobe s osjetljivom kožom ili sa sklonošću iritacijama, s kuperozom ili rozaceom. Ali, općenito, FES se smatra sigurnim ako je koncentracija aktivne tvari koja je dio kozmetičkog proizvoda < 1,0%.
Iako je rizik mali, budite oprezni i posavjetujte se sa svojim liječnikom ako je potrebno.
A sada neka kemijska svojstva
Pored samog FES-a, zanimljiv je jedan od derivata feniletil alkohola, feniletilamin (PEA). Strukturna formula je prikazana na donjoj slici.
Jedan od načina dobivanja ovog spoja je aminacija feniletil alkohola. No, nije zanimljiva tehnologija njegove proizvodnje, nego svojstva.
Ovaj spoj je neurotransmiter i neuromodulator energije međuljudskih odnosa. Ljudi, za razliku od većine drugih životinja, procjenjuju one oko sebe izvana. Stoga postoji izraz ljubav na prvi pogled! Dakle, kada se pronađe predmet koji nam je ugodan, lijep, seksi, počinje proizvodnja feniletilamina u našem tijelu! Pojedinačni receptor za samu tvar pronađen je u amigdali - jezgra mozga.
Osim jedinstvenog učinka na živčani sustav, kratak životni vijek ovog amina je također izvanredan - traje samo nekoliko minuta, a zatim ga uništava enzim monoamin oksigenaza.
Unatoč dobro poznatoj činjenici o brzom uništavanju PEA, još uvijek se aktivno koristi u sportskoj prehrani: kao stimulans u kompleksima prije treninga i u kompleksima za sagorijevanje masti. Njegovo poluvrijeme kada se proguta je samo 5-10 minuta. Odnosno, već u želucu, izložena je destruktivnom enzimu i ne ulazi uvijek u krvotok, što čini njegov učinak gotovo zanemarivim.
Znatiželjni čitatelj može se zapitati: ako je tako kratkotrajan kada se unese u tijelo iz vanjskih izvora, zašto se ne može izravno ubrizgati u krvotok? Odgovor je da su znanstvene studije pokazale da je pri intravenskoj primjeni uočeno značajno oštećenje jetre kod miševa, avelike količine tvari mogu uzrokovati Parkinsonovu bolest kod životinja. Čaroban, ali u isto vrijeme užasno opasan - feniletilamin.
