Alge je zajednički naziv za grupu različitih organizama, koji uključuje bentoske, jednostanične i višestanične, kao i neke zelene, plave, crvene i smeđe alge.
Imaju široku paletu izgleda i primjene - od uloge dodataka hrani do gnojiva za poljoprivredne objekte. Dvije najveće i najpoznatije upotrebe morskih algi su priprema hrane i kozmetika.
Morske alge u kuhanju
Kuhanje je jedna od najkreativnijih aktivnosti, a morski plodovi ovdje imaju svoje zasluženo mjesto. Ovdje je opravdana upotreba morskih algi u prahu - kao začina, samostalno ili u kombinaciji s drugim začinima. Suhi i konzervirani sastojci nalaze svoje mjesto u prvim i drugim jelima, salatama, desertima.
"Plodovi mora" pretvaraju se u vitaminske dodatke, jedu se kao dio slatkiša i piju kao dio koktela. Postoji mnogo jestivih algi - nekoliko desetaka, ali ovdje ćemo govoriti samo o nekoliko najpopularnijih.
kelp
Jedu se mnoge vrste morskih algi. Da bi se popunila dnevna potreba za jodom, dovoljno je pojesti ga 30-40 grama. Od alge se priprema veliki broj jela: može se koristiti umjesto običnog kupusa u juhama, uz meso ili ribu, u prilozima, pogodan je za slatkiše, marshmallows, a jestiv je i u kandiranom obliku.
U Japanu se kombu, kako zovu jedna od vrsta kelpa, koristi za pripremu tradicionalnog jela - dashi juhe. Također se koristi kao začin - mnoge morske alge u prahu prikladne su kao arome, same ili pomiješane s drugim začinima.
spirulina
Alge, vrlo bogate proteinima, sadrže do 77% - oko tri puta više nego u mesu. I naravno, kompletan je, odnosno sadrži sve esencijalne aminokiseline, a osim njih - korisne vitamine, mikro i makro elemente.
Spirulina se može naći u prodaji u obliku praha (u ovom obliku ide kao dodatak prehrani) i u obliku tableta. Korištenje praha morskih algi kao aditiva omogućuje vam da obogatite tradicionalna zapadnjačka jela korisnim sastojcima.
Fucus
Ova kelpa nema dobar okus, pa se češće koristi osušena kao dodatak. Fucus sadrži veliku količinu vitamina i makronutrijenata, uključujući omega-3 kiseline,polisaharidi, sposoban je smanjiti tjelesnu masnoću i razinu kolesterola.
Nori
Pod ovim imenom je crvena porfirna morska alga. Uključeno u tradicionalno jelo Južnog Walesa - "rudarski doručak" - zajedno s kobasicama, pečenim jajima i prženom slaninom i rajčicama. Nisu sve vrste porfira jestive, ali nori se obično podrazumijeva kao ove jestive sorte koje rastu ne samo u blizini Japana, već i blizu Walesa i Kine.
U nori, kao iu mnogim drugim "morskim biljkama", puno proteina, vitamina i elemenata u tragovima, osim toga, dobro se slažu s rižom, a pogodni su i kao začin za rezance. Postoji mnogo recepata za kuhanje jela s njima - u tradicionalnoj japanskoj kuhinji oni su sastavni dio gotovo četvrtine recepata nacionalne kuhinje.
Dulce i kontrola rađanja
Duls se dugo koristi kao hrana u Irskoj i Škotskoj, može se naći osušen na policama trgovina. Rodimania je sastojak islandske kuhinje, gdje se smatralo lijekom za mnoge bolesti.
"Sol" iz morskih biljaka
Sol algi jedan je od najprikladnijih oblika koje možete pronaći na tržištu. Ne vole svi alge i mogu ih naučiti kuhati. Međutim, gotovo svi koriste sol.
Korištenje morskih algi u prahu u obliku soli zgodna je kulinarska opcija. Istodobno, sol morske alge ima ogromnu prednost u odnosu na obični natrijev klorid. Pravilno kuhan, zadržava cijeli set mikro- imakronutrijenti, vitamini, aminokiseline, koje je sadržavala živa biljka. Možete ga koristiti na isti način kao i obično. U Rusiji možete pronaći sol fukusa i kelpa u trgovinama.
začini za alge
Međutim, plodovi mora se mogu koristiti ne samo u obliku soli. Korištenje morskih algi u prahu kao začina također je izvrstan način da unesete alge u svoju prehranu. Najlakši u ovoj seriji su nori i dulse, jači su kombu i kelp, najslaniji je wakame.
Pripremanje je vrlo jednostavno: pecite ih u pećnici na niskoj temperaturi dok ne potamne i postanu hrskave. Nakon zgnječenja u mužaru u fini prah. Dobiveni prah se može kombinirati s drugim začinima.
Morske alge kao kozmetika
Među najčešće korištenim su kelp, spirulina, fucus. Morske alge u kozmetologiji su dio maski, krema, ulja za masažu, koriste se za obloge tijela, kupke i pilinge.
Kelp je vrijedan u borbi protiv celulita, strija i metaboličkih poremećaja. U salonima se nalazi ili u obliku mikroniziranog praha ili talisa. Spirulina, zbog svog sastava, može podići tonus kože, vlažiti je i hraniti te djelovati protuupalno i antioksidativno.
Fucus je učinkovit lijek za prevenciju strija, borbu protiv bora i celulita. Ima detoksikacijski učinak na organizam. U kozmetologiji se najčešće koristi u obliku ekstrakta,ulje ili mikronizirani prah.